Cara Membuat Cumi Kuah Hitam Kental Khas Madura

Cara Membuat Cumi Kuah Hitam Kental Khas Madura – Cumi-cumi merupakan salah satu jenis makanan laut yang memiliki tinta hitam. Banyak yang membuat warna hitam pada daging cumi. Padahal warna alami ini memiliki banyak nutrisi seperti zat besi dan sejumlah vitamin lainnya.

Maka dari itu sayang kiranya jika tinta pada cumi-cumi ini anda buang. Anda bisa mengolah daging cumi ini menjadi cumi kuah hitam khas Madura. Walaupun berwarna hitam namun cita rasa olahan khas Madura ini tak kalah dengan masakan laut pada umumnya.

Adanya tinta yang masih melekat justru menambah gurih dan lezat makanan satu ini. mengolahnya pun cukup mudah. Cumi dibersihkan terlebih dahulu. Bagian menyerupai plastik yang ada di tulang belakangnya dibuang serta kepala dan badan dipisahkan.

Kemudian baru cumi-cumi dibaluri perasan air jeruk nipis. Hal ini bertujuan agar bau amisnya tidak terasa dan daging seafood ini memiliki tekstur empuk. Berikut resep selengkapnya untuk cumi kuah hitam khas Madura.


Resep Cumi Kuah Hitam Khas Madura


Bahan-bahan:

• Cumi segar 500 gram
• Garam halus 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Minyak goreng 5 sendok makan
• Daun jeruk 2 lembar
• Penyedap masakan secukupnya
• Air jeruk nipis 1 sendok makan

Bumbu halus:

• Bawang putih 8 siung
• Bawang merah 8 butir
• Lengkuas 1 cm
• Jahe 1 cm
• Cabai merah besar 2 buah
• Cabai rawit merah 15 buah

Cara Membuat Cumi Kuah Hitam Kental


1. Bersihkan cumi-cumi dari kotoran dan lumpur yang menempel. Kemudian cuci di bawah air mengalir. Buang kepala dan plastik cumi. Kemudian potong-potong daging dengan ketebalan 1 cm.

2. Untuk mendapatkan warna hitam, pastikan anda tidak membuang semua tinta cumi. Tiriskan dan masukan daging ke dalam wadah. Campurkan dengan perasan air jeruk nipis dan remas-remas daging selama 10 menit diamkan dan cuci bersih kembali.

3. Tumis bumbu halus dengan minyak panas dan biarkan sampai aromanya keluar. Tambahkan daun jeruk agar aromanya makin kuat.

4. Masukan daging cumi dan aduk-aduk hingga merata. Tambahkan garam, gula jika dirasa kurang pas rasanya. Masak kurang lebih 10 menit hingga dagingnya empuk. Matikan api dan cumi hitam kuah kental siap dihidangkan.

Sajikan cumi kuah hitam ini beserta nasi putih hangat untuk semakin memperkaya rasanya. Dapatkan berbagai resep sederhana yang bisa anda coba di rumah hanya di Food Daily. Selamat mencoba.
Loading
Love This Article?

Artikel ini dipost oleh

0 komentar untuk Cara Membuat Cumi Kuah Hitam Kental Khas Madura.


Perlihatkan Semua Komentar Tutup Semua Komentar