Cara Membuat Rendang Jengkol Empuk dan Tidak Bau

Cara Membuat Rendang Jengkol Empuk dan Tidak Bau – Jengkol merupakan salah satu jenis makanan dengan bau yang cukup menyengat. Selain itu tekstur kerasnya pun terbilang dominan.

Namun demikian bahan makanan kaya vitamin ini tidak surut peminatnya. Biasanya olahan jengkol ini dimasak dengan teknik semur atau rendang. Kali ini kita akan mengolahnya dengan teknik memasak layaknya rendang. Untuk mengurangi bau menyengatnya anda memerlukan cara khusus dalam mengolah bahan makanan satu ini.

Salah satunya dengan merendamnya dengan air kapur sirih. Proses perendaman ini akan mengikis bau menyengat serta membuat tekstur jengkol terasa lebih empuk. Tidak lupa setelah proses perebusan anda juga wajib memipihkan jengkol sehingga bumbu rendangnya akan meresap sempurna.

Rendang Jengkol

Membuat rendang jengkol ini memang memerlukan ketelatenan. Bagi anda yang ingin mencicipi olahan rendang jengkol dengan tekstur empuk dan tidak bau ini, berikut resepnya yang bisa anda coba.

Resep Rendang Jengkol Empuk dan Tidak Bau

 

Bahan-bahan:

•Jengkol ½ kg
•Santan kental ½ liter dari ½ butir kelapa
•Daun salam 2 lembar
•Serai 1 batang
•Jahe 1 ruas jari
•Air ¼ liter
•Garam secukupnya
•Gula secukupnya
•Penyedap rasa secukupnya
•Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

•Kemiri sangrai 4 butir
•Kunyit 1 ruas jari
•Cabai merah 5 buah
•Bawang putih 6 siung
•Bawang merah 10 siung

Bahan Pelengkap:

•Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Rendang Jengkol Empuk dan Tidak Bau :

1. Rendam jengkol terlebih dulu dengan kapur sirih atau daun jeruk selama semalaman. Kemudian rebus hingga setengah matang. Tiriskan.

2. Memarkan jengkol satu per satu hingga sedikit pipih. Kemudian tumis bumbu halus, salam, dan jahe hingga wangi.

3. Masukan jengkol sambil diaduk hingga merata. Tambahkan air dan masak kembali sampai tekstur jengkol empuk.

4. Tambahkan santan kelapa sedikit demi sedikit sembari diaduk sehingga santan tidak pecah. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir sambil sesekali diaduk perlahan. Masak sampai bumbu meresap dan mengental.

5. Rendang jengkol sudah matang dan siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.

Bagaimana, mudah bukan membuatnya? Anda bisa menghidangkan rendang jengkol ini beserta nasi putih hangat. Selamat mencoba.
Loading
Love This Article?

Artikel ini dipost oleh

0 komentar untuk Cara Membuat Rendang Jengkol Empuk dan Tidak Bau.


Perlihatkan Semua Komentar Tutup Semua Komentar